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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，
放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍
 收汁时盖上 
锅盖焖。